同朋大学 教員情報   
     


  イトウ マリコ
  伊東 眞理子   社会福祉学部 社会福祉学科   特別任用教授
■ 標題
  忘れ得ぬ味
■ 概要
  長年、調査研究に訪れている長寿村である棡原(現山梨県上野原)の聞き取り調査から、長寿の源である発酵繊維食を紹介した。
   単著   月刊『東海食べ歩き』シリーズ   北白川書房   No301号   2006/10


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